Saffrans skorpor med vit choklad och nötter

Ca 70 st
Tar ca 1,5 tim

75g smör
100 gram vit choklad(ta gärna i lite extra!)
100 gram pistagenötter
1 gram saffran(2 kuvert)
2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka chokladen grovt. Ta bort en matsked av smöret och smält det. Mortla saffran med lite av sockret och rör ner i det varma smöret.
Rör smör och socker mjukt och smidigt med elvisp, tillsätt saffransblandningen på slutet. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda choklad, nötter, mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten. Knåda degen på mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Rulla varje del till rullar som är ca 1,5 cm tjocka. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. platta till längderna försiktigt med handen och grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Sänk ugns temperaturen till 100 grader(eller låt dem torka på eftervärme). Ta ut längderna och skär dem i snuttar som är ca 1-2 cm breda. In i ugnen igenom och torka dem i ugnen. Ca 50-55 min. KLART! YUMMIE!

Nöt och kolapaj

Hej!
Ja då var det redan andre advent och snön ligger tjock utanför fönstren. Något som är superenkelt att göra och  perfekt såhär i vintertid är denna kulinariska nöt och kolapaj. Med lite vanlijglass eller vispgrädde till så kommer du bli helnöjd. 

Tar ca 40 min.
Ugn: 200 grader. 

Deg:

• 4,5 dl vetemjöl
• 0,5 dl strösocker
• 200 g smör

Fyllning:

• 100 g smör
• 2 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 3 msk vetemjöl
• 200 g hasselnötter
• 200 g mandlar
• 100 g pumpakärnor 

Mät upp mjöl och socker i en skål. Skär smöret i tärningar och finfördela det i mjölblandningen till en smulig deg. Tryck ut degen i en rund pajform och ställ in i kylen medan fyllningen förbereds.
Smält smör, socker och mjöl i en kastrull. Låt koka ca 5 minuter.Hacka nötterna och fröna grovt och vänd sedan ner dem i kastrullen. Grädda därefter pajskalet i ugnen i 10 min. Häll sedan i fyllningen och grädda ytterligare 10 min. KLART! 

Mummsig knäck!

Vi fortsätter på vårt jultema och slår den här veckan till med lite knäckbakande! 

Ingredienser:

2 dl socker

2 dl sirap

2 dl grädde

(eventuellt 1 dl hackad sötmandel om så önskas)

Ställ ut knäckformar på en plåt.

Häll i alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.
Låt koka kraftigt i ca 10-15 min under ständig omrörning.

Kolla om knäcken är färdig genom att droppa lite i ett glas med vatten och se om den blir hård. Blir den det är den klar om inte låt den koka lite till och gör ett nytt test.

Om sötmadel önskas ska den hällas i knäcken nu.

Häll knäcken i formarna med hjälp av två skedar och låt dem stelna.

Sen är det bara att avnjuta läckerheterna!!

puss och kram alla mysingar! 

Julen närmar sig..

..med stormsteg!! Så därför tyckte vi att det var dags för lite jul och luciabak och bestämde oss för att göra lussekatter. För finns det något godare än att sätta tänderna i en gul, saftig och nygräddad lussekatt? Nej tänkte väl det!

Ingredienser:

50 g jäst

200 g margarin

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 dl socker

2 tsk kardemumma

2 paket saffran

ca 1 dl russin

Gör så här:

Smula sönder jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till 37 grader (fingervarmt) och häll sedan över jästen. 

Tillsätt salt, socker, kardemumma och saffran och rör om. Blanda i mjölet och låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min. 

Häll sedan ut degen på mjölat bakbord och arbeta med den tills den blir smidig. Baka ut i den form du önskar och låt sedan brödet jäsa under bakduk på plåt i ca 30 min. 

Tryck ner russin på önskat ställe och pensla med vispat ägg. 

Grädda i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 6-8 min. 

Kram och gos på er alla!

Mumsiga hallonrutor!

Denna fredagen har vi bakat med världens godaste bär i smeten, ja juste hallon! Lätt som en plätt att baka! Samtidigt som det är förtjusande gott. Hoppas ni gläds lika mycket över detta recept som  vi gjorde ;) Trevlig fredag på er!


Ingredienser: 

• 200 gr smält smör
• 4 st ägg
• 5 dl socker
• 6 dl mjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 påse kokos
• 2-3 dl frysta bär. Ex blåbär,hallon, jordgubbar 

1. Smält smöret i en kastrull, låt svalna något och rör i äggen och blanda ned socker, vaniljsocker och mjöl.
2. Bred ut smeten i en smord långpanna. Strö över bären och kokos.
3. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna och skär i rutor
   

   

   
   

   

   
   

Pepparkakskladdis!

Hej alla fredagsmysare, nu är det äntligen dags för ett nytt  och smaskigt recept att prova! Denna vecka var det pepparkakskladdkaka som stod på schemat. Ett måste för alla er som älskar pepparkakor och längtar efter julen!

Pepperkakskladdkaka
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1 tsk nejlikor

Vispa ihop äggen och sockret i en bunke och tillsätt sedan de torra ingredienserna. Lägg bakplåtspapper i en form och häll i smeten. Grädda i ugn ca 20-25 min på 200 grader.

Inte världens finaste bild men vi kan lova att det smakar mycket bättre än det ser ut, och extra gott blir det med lite clementiner till!

Kram och gos på er!

För alla jordnötsälskare!

Idag var det godisbak som stod på schemat, för vad är godare än en chokladjordnötsbit en lördagskväll som denna?! Ja just det, denna veckan blev det lördagsbak istället för fredags då vi inte hann med det igår.. Men men vad gör det, här är ju i alla fall någonting för de som är lite sötsugna denna kväll!

Ingredienser:

250 gram choklad Marabou mjölkchoklad
1 dl jordnötssmör
1 dl salta jordnötter
1/2 dl daimkulor

Bryt ner chokladen i en kastrull och tillsätt jordnötssmör och hackade jordnötter. Smält i vattenbad. Klä en liten form ca 10x20 cm med aluminiumfolie. Häll i smeten. Toppa med lite hackade daimkulor. Ställ i kylen ca en timme och skär sedan i små rutor, nom nom!

Gos på er gott folk!!